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做红烧鱼要不要抽鱼腥线 半数人做错 难怪肉质不鲜嫩有腥味_英亚体育
本文摘要:

步骤一:买来要用的食材与调料鱼要选用鲤鱼会好一点食材:鱼、食用油、蒜、生姜、料酒、蚝油、生抽、小辣椒干辣椒、淀粉把买来的鱼处置惩罚首先把鱼鳞刮洁净后用水洗洁净处置惩罚鱼鳃一定要记得处置惩罚鱼鳃部门不处置惩罚鱼鳃的话会影响遇鱼的口感记着处置惩罚时不能把鱼腹内里的鱼胆搞破搞破了会使鱼有苦涩的味道从而会让这一道菜失去原有的鲜味鱼腹内里除了鱼泡其它的可以不要鱼背上有两跟筋在里头部四分之一出划一道把两跟筋一根一根的抽出在改花刀这样做出来的鱼才不会有腥味许多人都做错了把鱼处置惩罚好了就可以放置一边再把要用的佐料蒜、生姜、小辣椒、干辣椒、芹菜切好放置盘中备用。

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步骤一:买来要用的食材与调料鱼要选用鲤鱼会好一点食材:鱼、食用油、蒜、生姜、料酒、蚝油、生抽、小辣椒干辣椒、淀粉把买来的鱼处置惩罚首先把鱼鳞刮洁净后用水洗洁净处置惩罚鱼鳃一定要记得处置惩罚鱼鳃部门不处置惩罚鱼鳃的话会影响遇鱼的口感记着处置惩罚时不能把鱼腹内里的鱼胆搞破搞破了会使鱼有苦涩的味道从而会让这一道菜失去原有的鲜味鱼腹内里除了鱼泡其它的可以不要鱼背上有两跟筋在里头部四分之一出划一道把两跟筋一根一根的抽出在改花刀这样做出来的鱼才不会有腥味许多人都做错了把鱼处置惩罚好了就可以放置一边再把要用的佐料蒜、生姜、小辣椒、干辣椒、芹菜切好放置盘中备用。

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红烧鱼很常见但也是很难搞的一个菜许多人做是会做就是在做的历程中会泛起一些问题还会踩中一些小“雷区”许多人会很疑惑我明显是看着上面学的为什么做出来的红烧鱼肉质不嫩另有腥味那是因为许多人都忘记了最关键的一步做红烧鱼要不要“抽筋”半数人做错难怪肉质不鲜嫩有腥味。

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步骤三:开火烧油待油烧开将刚腌制好的鱼放入油锅中炸鱼要凭据鱼的巨细来放油注意可以放多但不能放少否则会粘锅鱼炸出来会散架一面煎制金黄后翻至另一面继续炸待这面煎制金黄后再翻到另一面两面在煎一下这样肉质会紧一点吃起来的味道会更好一点等两面成金黄即可放入盘中。

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做红烧鱼要不要抽鱼腥线半数人做错难怪肉质不鲜嫩有腥味

步骤四:制作汤汁烧油油不需要太多红烧鱼的汤汁很重要味道好欠好就看汤汁了将先准备好的佐料待油烧开后将蒜、生姜、小辣椒、干辣椒、芹菜放入锅中翻炒炒出香味再放入酱油生抽、蚝油、鸡精、翻炒匀称即可出锅把调好的汤汁浇到刚炸好的鱼身上一盘鲜味好吃的红烧鱼就做好了。这样做出来的红烧鱼没有腥味肉质鲜嫩。

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以上就是小编今天美食的做法做红烧鱼是要抽筋的是不是许多人做错了呢?想知道更多美食做法请关注我。

美食无处不在各有各的特点想要做出好吃的美食还要靠自己平时做菜的积累才可以让每一种食材在你手里绽放出它的特色随着现在人们对餐饮一块比力注重了对吃的要求也提高了从而使现在的菜越来越有创意化更吸引人的眼球不是为了吃而去吃了而是带着此外目的去吃的想要吃悦目又好吃的美食要自己去多走走多看看因为每个都会的美食有每个都会独占的风味可以自己多学习学习在家要也能做出悦目又好吃的美食今天给大家讲一道美食红烧鱼一起来看看吧!

步骤二:腌制鱼调料用盐匀称地涂抹在鱼的身上后用料酒和酱油匀称地涂抹在鱼两面和鱼腹里放入盘中腌制十分钟左右这样才会更好的入味也可以凭据自己的喜好来放置调料但料酒一定要放做鱼不行缺少调料就是料酒了如果家里没有料酒了可以用酒取代一下口感还是一样的。


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