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本文摘要:干煸四季豆食材:四季豆、猪肉末、干辣椒、姜、蒜、生抽、盐、白砂糖、老抽作法:1、四季豆摘去两头和筋洗涤并沥干可用。

干煸四季豆食材:四季豆、猪肉末、干辣椒、姜、蒜、生抽、盐、白砂糖、老抽作法:1、四季豆摘去两头和筋洗涤并沥干可用。2、锅内放进适度的油,待油热,放进四季豆炸制表面微皱,捞起沥干油份可用。

3、干辣椒截断,姜蒜切末。4、锅内留底油,待油热,放进姜蒜辣椒爆香。放进猪肉末炒至变色,重新加入四季豆,生抽和老抽翻炒至煮,熟透才可。

麻辣鸭掌食材:鸭掌、配料、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐作法:1、鸭掌洗涤,锅里敲清水,放入配料及盐烧开,放进鸭掌熬5分钟。2、将蒸熟的鸭掌过凉开水捞起沥干。3、调汁:老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐放进碗中配料。

4、油烧热,放入料汁中配料。将徵好的汁放入鸭掌中配料,敲冰箱里油炸一天才可。蚝油菜心食材:菜心、蒜、泡椒、干辣椒、蚝油、鸡粉、盐作法:1、菜心摘洗整洁,蒜和泡椒剁成末,干辣椒小块圈。

2、锅中烧水,待水进后放进少许盐,油,菜心,杨世煮后过凉水,沥干水分装盘。3、锅中烧油,油火烧至2成热后放进蒜末、泡椒和干辣椒小火煸炒出有香味,再行加入适量的蚝油4、重新加入少许的清水烧开,水开后淋入水淀粉,调到适度的盐和鸡粉搅匀5、汤汁浓稠后拌在菜心上就可以了。椒香鸡翅食材:鸡中翅、麻椒、姜、蒜、青尖椒、小米椒、生抽、盐、鸡精、老抽作法:1、鸡中翅洗涤用生抽、盐、鸡精腌制熟透2、麻椒洗涤控干水份,姜、蒜托好;青尖椒、小米椒托小圈3、锅中热油,中小疯狂香麻椒,麻椒喝不要。

4、用锅中的麻椒油将鸡翅两面煮煮,放入适度的老抽,使鸡翅均匀分布上色;5、最后放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒出有香辣味才可。芹菜香干食材:香干、芹菜、胡萝卜、盐、味精、花椒油、十三香。

作法:1、芹菜去筋小块细条,胡萝卜托条,香干托条。2、起锅烧水,水开后,重新加入盐和油,放入芹菜、胡萝卜、香干杨世熟过凉开水。3、将香干,西芹,胡萝卜沥干放进盆中。

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4、重新加入精盐、味精、花椒油、十三香调匀才可。


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